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佰翔酒店集团举行2014年岗位练兵比赛
[2014-11-25]
以赛促练 构筑酒店软实力
 
本报厦门讯 11月12日,佰翔酒店集团“2014年岗位练兵比赛暨第三届‘佰翔达人秀’”在晋江佰翔世纪酒店举行,本次岗位练兵的主题是“秀激情,诠释品牌,提升文化”,旨在通过选手间相互切磋技艺,开阔员工视野,形成最佳实践及工作标准,提升员工的岗位技能,从而提高服务水平和产品研发能力。

比赛提升专业能力不断扩充知识库
2014年是母公司翔业集团的战略年,佰翔酒店集团也迎来新发展和新跨越,逐步从原有的粗放型扩张阶段进入品牌构筑的管理输出阶段,对于专业度提升、交流平台构筑、智慧型组织建设等各项需求越发强烈。佰翔酒店集团每年一度的岗位练兵成为实现需求的有效手段,还为板块内各单位间交流学习,提高专业水平提供了良好平台。
今年的岗位练兵在往届基础上有了更多创新和优化,体现为“三多”。
一是人数多、规模大——参赛人员及评委近300人,各单位报名相当踊跃;二是竞技项目多——项目更加丰富,共设19个比赛项目,其中包括6个专业技能比赛项目和8个佰翔达人比赛项目,更有5个精彩的展示项目,全面涵盖了客房、餐饮、前厅等多个业务范畴;三是实景场地多——比赛场地更加多样化,此次特别增加了客房、厨房、前台等实景场地。
通过今年的岗位练兵,佰翔酒店集团进一步加强了酒店板块各单位一线员工的交流和学习,培养储备了更多的专业人才,为下一步管理输出打下坚实的人才基础。在比赛过程中佰翔酒店集团还同步组织比赛优胜者进行酒店服务标准实操视频录制,并编制成各岗位实践及工作标准的系列视频教材,进入集团知识库,作为未来培训基础教材。

磨刀霍霍剑指婚庆市场
本届岗位练兵特别增加了婚宴项目,成为一大亮点。“国八条”政策给高端
酒店经营带来较大冲击,很多酒店及时调整战略,转型走“亲民”路线,纷纷投入到婚宴这个“甜蜜市场”的争抢中。佰翔酒店集团携各成员酒店重点打造“情定佰翔”婚宴品牌,面对崇尚创新、自由、追求个性化的“80后”乃至“90后”适婚族群,如何赢得他们青睐?精彩创意和个性定制成为制胜法宝。
“谢天谢地”婚宴台面设计比赛上,厦门佰翔软件园酒店以整体设计主题突出、精雕细作包揽前两名,在一片喜庆的“中国红”中,鼓浪屿风情的婚宴台面以清新浪漫的蓝色为主色调,让人耳目一新。晋江佰翔世纪酒店由胡萝卜精雕而成的大型“龙凤呈祥”雕刻令全场观众叹为观止,整体造型饱满大气,细节精巧生动,堪称一件精美的餐桌艺术品。
新人们在婚宴菜品选择上也是煞费苦心,特别考验酒店大厨们的功底。在中式热菜比赛中,各酒店厨师以指定食材草鱼进行创作,无论是摆盘造型还是食材使用,都将鱼运用得淋漓尽致。创意热菜在摆盘上充分体现了厨师的艺术修为,厨师们纷纷结合酒店的特色及当地食材创意菜品,如矿物盐野生黄花鱼,荷塘月色、青松鹅肝酥等,既充满意境又富于画面感,简单的食材在厨师妙手下变成了可观赏的艺术品。
婚房是酒店婚宴产品的重要配套,婚房设计充分体现了酒店的品味和创新能力。“百年好合”中西式婚房布置比赛特别安排在酒店客房实景场地举行,不仅要求主题鲜明、形式新颖,还要容易操作推广。各家酒店在细节中融入巧思,营造温馨浪漫的喜庆氛围,特别是东道主晋江佰翔世纪酒店展示的中、西式婚房设计尤为出彩,梦幻蓝色海洋风主题婚房以独具匠心的构思、温馨动人的细节设置获得评委一致好评。

品牌就要“秀”出来
随着互联网新媒体的迅猛发展,集团各成员酒店也积极与新媒体开展合作,
拓展新的营销模式。厦门佰翔软件园酒店、厦门空港佰翔花园酒店和晋江佰翔世纪酒店拍摄的微电影和服务案例,借此次比赛首次亮相。其中晋江佰翔世纪酒店的微电影由酒店境外常客倾情加盟演出,以佰翔品牌核心价值“城市绿洲,上善若水”为主轴,生动展现了润物无声、灵动若水的佰翔服务黄金法则,并巧妙的将佰翔航空特色服务融入其中。接下来各酒店将以微电影为传播载体,挖掘多种传播渠道推广“佰翔”品牌。
每一位员工都是酒店最好的品牌推广大使,很多酒店员工已经与客人建立了朋友般的情谊。在“甜蜜故事——蛋糕裱花”比赛现场,精巧绝伦的蛋糕作品引得观众纷纷拍照上传微信朋友圈分享,厦门空港佰翔花园酒店和福州空港佰翔花园酒店的精美蛋糕,更是吸引了晋江安踏集团副总裁等酒店常客特地赶到现场观摩并下单;另外,现场布置的创意婚房也通过微信朋友圈被新老客户争相咨询或预订。茶歇展台上福州空港佰翔花园酒店布置精致的小清新茶点也让人眼前一亮。佰翔员工已经将维护客户关系,传递品牌价值融入到日常的社交生活之中,成为最有说服力的佰翔品牌推手。

团队制胜 协作共赢
常言道:“台上一分钟,台下十年功”。作为本次岗位练兵活动唯一的团体项目,“团体托盘接力”很好地诠释了佰翔人奋力拼搏、合作共赢的精神。团体托盘接力比赛既考察每位选手的托盘基本功,更考验团队成员间的默契和团体协作精神。晋江佰翔世纪酒店队以行云流水般的完美表现夺得第一。厦门空港佰翔花园酒店则更好的诠释了“兄弟同心,其利断金”的精神,除了餐饮部员工,客房、健身房、销售部员工都纷纷卷袖上阵。“平常接到大型宴会比较忙的时候,我们其他部门的同事都会去支援,端托盘已经熟能生巧了。”一位销售部员工笑着说。
工装秀是最后的压轴项目,福州空港佰翔花园酒店、厦门佰翔软件园酒店、晋江佰翔世纪酒店、厦门空港佰翔花园酒店,四家酒店通过情景表演、活力动感的舞蹈、工作服装走秀等形式,充分展现酒店员工积极的精神面貌,激发了全场佰翔人的团队荣誉感,成为岗位练兵的一大亮点。
 

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